Svojih vin iz linije penin ne dajemo od sebe, dokler niso povsem pripravljena na to. Odlična vina namreč potrebujejo čas in skrbno nego, da se v popolnosti razvijejo. Pri Bordonu s preizkušenimi postopki poskrbimo, da postanejo bodisi žametna, krepka ali svilnata – vedno pa vam v največji užitek.