Opis
Ta refošk je posvečen očetu Ivanu, ki je kot prvi zasebnik v slovenski Istri napolnil serijo refoška pod svojo blagovno znamko Bordon, takrat tudi med prvimi v Sloveniji. Ta refošk pridelamo le ob izjemnih letnikih, na najboljših mikro lokacijah. Grozdje maceriramo v tonojih iz slovenskega hrasta z ročnim potapljanjem klobuka in ker je grozdje prezrelo, ponekod že rozinasto, ta postopek traja več kot mesec dni. Po končani fermentaciji grozdje stisnemo in vino in natočimo v lesene sode različnih dimenzij in starosti, nekaj tudi v nove barike, tako da dosežemo kar se da najboljšo ekspresijo tega izjemnega izdelka.
Ponudimo k divjačini ali jedem z žara, dozorelem pršutu, zrelim sirom itd. Temperatura serviranja je 18°C.
Linija Classic
Linija Peneče
Linija Slamno